Greek Meatballs

DSC_0108Scroll down for English

 

ΥΛΙΚΑ

  • ½ κιλό χοιρινό κιμά
  • ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  • 3 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • 2 αυγά
  • λίγα tabasco
  • λίγο wostersare sauce
  • αρκετό δυόσμο ψιλοκομμένο
  • αλάτι- πιπέρι
  • αλεύρι μέχρι να γίνει ένα μείγμα αφράτο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και το ζυμώνουμε πολύ καλά να γίνει αφράτο μείγμα.
  2. Αλεύρι βάζουμε τόσο όσο να γίνει ένα μείγμα ούτε νερουλό, ούτε σφιχτό.
  3. Το αφήνουμε για 30′ στο ψυγείο σκεπασμένο.
  4. Πλάθουμε μπαλάκια  και τα περνάμε από το αλεύρι.
  5. Τα τινάζουμε ελαφρώς για να φύγει το περιττό αλεύρι.
  6. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό ηλιέλαιο και το βάζουμε στην φωτιά να κάψει.
  7. Όταν κάψει καλά το λάδι, αρχίζουμε και ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια.
  8. Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά για να μην καούν.
  9. Τα γυρίζουμε για να πάρουν χρώμα και από την άλλη
  10. Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε.

Τα τέλεια κεφτεδάκια της γιαγιάς Δέσποινας είναι έτοιμα.

Tips…

  • Βάζουμε μπόλικο κρεμμύδι για να γίνουν αφράτα
  • Τις ντομάτες προσέχουμε να είναι κόκκινες αλλά χωρίς πολλά νερά για να μην κάνει το μείγμα μας νερουλό και μετά θέλουμε να προσθέσουμε πιο πολύ αλεύρι.
  • Στο ψυγείο το βάζουμε για να σφίξει και να ομογενοποιηθούν πιο καλά τα  υλικά.
  • Όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι μπορούμε να τα τοποθετήσουμε σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

LOGO

 

INGREDIENTS

  • ½ kgr. ground pork
  • ½ kgr. ground beef
  • 3 medium onions, grated
  • 2 tomatoes grated
  • 3 cloves garlic
  • 1 shot of ouzo
  • 2 eggs
  • little tabasco
  • little wostersare sauce
  • some chopped mint
  • Salt Pepper
  • flour until a mixture of fluff

METHOD

  1. In a deep bowl put all the ingredients and knead very well become fluffy.
  2. Put flour so as to become a mixture neither watery nor tight.
  3. Leave for 30 minutes covered in refrigerator.
  4. Shape balls and pass by the flour.
  5. Slightly shake to leave the extra flour.
  6. In a deep frying pan put some sunflower oil and put it in the fire to warm.
  7. When the oil is hot enough, start and pour the meatballs in.
  8. Reduce a bit the heat to avoid burning.
  9. Then turn to get color and the other side
  10. Once browned take them out.

The perfect meatballs grandmother’s Despina is ready.

Tips …

  • Put plenty of onions to become fluffy
  • Careful with the tomatoes to be red but without much water for not making the mixture watery and then we want to add more flour.
  • Refrigerated makes the mixture tight and homogenize material more thoroughly.
  • When removing from the pan can be put on a plate with kichen paper to absorb extra oil.

ENJOY!!

Advertisements

3 thoughts on “Greek Meatballs

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s