Πυργάκι Μελιτζάνας/Eggplant Mille Feuille

IMG_20160101_145826

ΥΛΙΚΑ

  • 4 μεγάλες μελιτζάνες
  • 5 καρότα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 κλωνάρια σέλερυ
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • ελαιόλαδο
  • 100γρ. ξυσμένο τυρί ή μοτσαρέλα
  • αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε ροδέλες 1 δάχτυλο φάρδος.
  2. Τις απλώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τις αλατίζουμε, πιπερώνουμε και λαδώνουμε και τις βάζουμε στο γκριλ μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν.
  3. Στο μεταξύ καθαρίζουμε και ξύνουμε τα καρότα στο χοντρό μέρος, επίσης καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια και το σέλερυ σε φέτες.
  4. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά ίσα για 1′-2′ να μαραθούν.
  5. Σβήνουμε την φωτιά, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε στο μείγμα μας.
  6. Τώρα πλέον οι μελιτζάνες μας θα είναι έτοιμες, δεν έχουμε παρά να στήσουμε τα πυργάκια μας.
  7. Πρώτα βάζουμε μελιτζάνα, μετά βάζουμε το μείγμα, ξανά μελιτζάνα από πάνω και το μείγμα ξανά και τελειώνουμε με το τυρί.
  8. Τα βάζουμε πάλι στο φούρνο στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν από πάνω.

Το φαγητό μας είναι έτοιμο, αν πρόκειται για κυρίως γεύμα τα κάνουμε πιο μεγάλα, αν πάλι πρόκειται για ορεκτικά τα κάνετε πιο μικρά, πιο ατομικά. Με αυτήν την ιδέα μπορείτε να κάνετε πάρα πολλές παραλλαγές και με ότι γεμίσεις θέλετε!!

IMG_20160101_150711

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s