ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΥΡΕ

ΥΛΙΚΑ

  • ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο (προσέξτε μην το παρακάνετε και γίνουν πολύ βαριά)
  • 2-3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, μουσκεμένο σε κόκκινο κρασί
  • 1κ.σ. κύμινο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για την σάλτσα

  • 500γρ. ώριμες ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 250γρ κόκκινο κρασί (περίπου 1 ποτήρι)
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • ελαιόλαδο
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 3-4 κόκκους μοσχοκάρυδο
  • 1-2 γαρίφαλα
  • λίγο πελτέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ψιλοκόβουμε τα σκόρδα, αφαιρούμε την κόρα και μουλιάζουμε το ψωμί στο κόκκινο κρασί, αφού μαλακώσει το στραγγίζουμε.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τον κιμά για τουλάχιστον 10 λεπτά!
  3. Σκεπάζουμε με σελοφάν και τον αφήνουμε στο ψυγείο περίπου 30 λεπτά.
  4. Ζυμώνουμε και πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια, τα απλώνουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε 10 -15 λεπτά στο γκριλ.
  5. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  6. Σε πλατιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, που θα χωρέσουν κατόπιν τα σουτζουκάκια, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, με το ελαιόλαδο, μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα.
  7. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, το κρασί, την ζάχαρη, τα μπαχαρικά, αλατοπίπερο και λιγότερο από 1 φλιτζάνι νερό, ανάλογα τα υγρά που έχουν βγάλει οι ντομάτες.
  8. Βάζουμε την σάλτσα να σιγοβράζει.
  9. Ρίχνουμε τα σουτζουκάκια μέσα στην σάλτσα, που θα έχει πάρει βράση και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
    Σερβίρουμε με πιλάφι ή πουρέ!

Tips

  • Όπως παρατηρήσατε, τα σουτζουκάκια δεν τα τηγανίζω γιατί θεωρώ ότι γίνονται πιο βαριά και πολύ πιο ανθυγιεινά!
  • Αν δεν έχετε ώριμες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήστε έτοιμη ντομάτα σε κομμάτια ή ξυσμένη.
  • Όσο πιο πολύ τα ζυμώσουμε, τόσο πιο αφράτα θα γίνουν!!
  • Και τέλος, καλό είναι τα μπαχαρικά της σάλτσας να τα βάλετε σε ένα ειδικό κουτάκι/καλαθάκι για μυρωδικά για να μην κολυμπάνε μέσα στην σάλτσα. Είναι κρίμα να κάνετε ένα πολύ νόστιμο φαγητό και να δαγκώσει κάποιος το μπαχάρι!!
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s