ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΔΕΣΠΟΙΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ. χοιρινό κιμά
  • 1 λάχανο ”αφράτο”
  • 1 κρεμμύδι ξυσμένο
  • 2 ντομάτες ώριμες ξυσμένες
  • μισό ματσάκι μαϊντανό
  • ½ κ.γ. κύμινο
  • ¾ της κούπας ρύζι καρολίνα
  • 1 χουφτίτσα τυρί ξυσμένο περίπου 50 γρ. (ότι κίτρινο τυρί έχουμε)
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Αυγολέμονο

  • 1 αυγό
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 κ.σ. corn flour

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβουμε τον πάτο του λάχανου και ξεχωρίζουμε φύλλο φύλλο.
  2. Βράζουμε νερό σε μία κατσαρόλα για να ζεματίσουμε τα φύλλα.
  3. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά ανακατεύουμε πολύ καλά και αν το μείγμα μας είναι σφιχτό ρίχνουμε μέσα λίγο νεράκι, για να γίνει αφράτο.
  4. Αφού ζεματίσαμε τα φύλλα, κόβουμε το χοντρό νεύρο που έχει στο κέντρο και τα κόβουμε φαρδιές λωρίδες.
  5. Βάζουμε στην άκρη της κάθε λωρίδας ένα κουταλάκι, περίπου, γέμιση.
  6. Διπλώνουμε δεξιά και αριστερά τα πλαινά και τυλίγουμε.
  7. Στον πάτο της κατσαρόλα μας  βάζουμε τα κοτσάνια και τα “νεύρα” και τοποθετούμε από πάνω τους τα ντολμαδάκια γύρω γύρω μέσα στην κατσαρόλα και στο κέντρο.
  8. Και συνεχίζουμε από πάνω με την ίδια σειρά.
  9. Βάζουμε από πάνω λίγο λαδάκι και τοποθετούμε ένα πιάτο ανάποδα ως βάρος για να μην ανοίξουνε τα ντολμαδάκια με το βράσιμο.
  10. Βάζουμε μετά το νερό, τόσο όσο να καλύψει το πιάτο .
  11. Και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να κοχλάσει το νερό και μετά το χαμηλώνουμε στο μέτριο.
  12. Και βράζουμε για περίπου 30′.
  13. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο, χτυπάμε όλα τα υλικά, μαζί με λίγο ζουμάκι από την κατσαρόλα  στο μπλέντερ ,για να είμαστε σίγουροι για το αποτέλεσμα.
  14. Βγάζουμε το πιάτο από την κατσαρόλα και περιχύνουμε με το αυγολέμονο, ανακινούμε λίγο την κατσαρόλα να πάει παντού και το ξαναβράζουμε μέχρι να κοχλάσει.

Το φαγητό μας είναι έτοιμο ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s