ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΚΑΙ ΚΟΥΣΚΟΥΣ

Μετά από δύο μέρες αποχής είπα να έρθω δυναμικά και super νόστιμα!Ένα πολύ νόστιμο φαγητό και πολύ γρήγορο!Και δεν θα πιστεύετε πόσο μαλακό θα γίνει!!!

ΥΛΙΚΑ

4μερίδες

  • 4 στήθη κοτόπουλου
  • 300γρ. κουσκούς
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά κυβάκια
  • λίγο δυόσμο

ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΣΤΟ

  • 300γρ. πιπεριά φλωρίνης
  • ελαιόλαδο
  • λίγα καρύδια
  • λίγο παρμεζάνα
  • λίγο σκόρδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά ετοιμάζουμε το πέστο, σε ένα μουλτι χτυπάμε καλά τις πιπεριές φλωρίνης μέχρι να λιώσουν τελείως και μετά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε καλά να γίνουν πουρές.Και το βάζουμε σε ένα σκεύος όπου θα το αφήσουμε μαζί με το κοτόπουλο για 1 ώρα αν έχετε χρόνο αφήστε τα και παραπάνω. Βράζουμε το κουσκουσάκι όταν είμαστε έτοιμοι για να ψήσουμε το κοτόπουλο.Σοτάρουμε τα κολοκυθάκια σε λίγο λάδι και ρίχνουμε το κουσκούς αλατοπιπερόνουμε και ρίχνουμε και το δυόσμο.Και ταυτόχρονα βάζουμε τα κοτόπουλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αν θέλετε και χωρίς λάδι, θα ψηθούν μέσα στην σάλτσα τους.Και σερβίρουμε, αν θέλουμε μπορούμε να περιχύσουμε λίγο σάλτσα στο κουσκούς.Να με θυμηθείτε το κοτόπουλο θα γίνει τόσο μαλακό που δεν θα το πιστεύετε.

*TIPS

Aν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοπανάκια η μπουτάκια.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s